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不用面包糠也能做鸡米花(2/9)
鸡肉切小块，辣椒粉、料酒、生抽、耗油、五香粉（椒盐也可）各一勺，抓匀，腌制5-10分钟。
面粉一碗，加入五香粉（没有五香粉用椒盐也可）半勺，搅拌均匀。
腌好的鸡肉倒入面粉裹匀。
裹好一层面粉的鸡肉放入漏勺，清水里捞一下。
过水后的鸡肉再次倒入面粉中裹匀。
热油，下裹好的鸡肉炸至金黄。（可用筷子试温，筷子放入热油中，表面有绵密泡泡冒出，食材可下锅）
漏勺捞出。
油温升高后再次倒入复炸。复炸之后表皮更酥脆。
酥酥脆脆，好吃！