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绵软醇香拉丝最好吃的甜面包～炼乳小餐包(11/15)
所有食材除黄油外加入揉面桶。
低速混合均匀中高速搅打出厚膜的状态。
加入软化好的黄油。
低速慢慢把黄油跟面团揉匀，直到黄油被面团完全吸收。然后开中高速搅打出薄膜的状态。
把打好的面团整理成圆形，放入容器中进行室温发酵。
发酵到两倍大，用手指戳个小洞，洞不塌陷不回缩，就表示发酵好啦。
发酵好的面团取出，轻拍排气等分成25份。分好的25个面团滚圆放入不粘烤盘。进行二次发酵。
发酵到两倍大。
好的面团表面刷上一层全蛋液。撒适量杏仁片装饰。
放入提前预了好的烤箱。上下火185度烘烤30分钟。上色记得及时盖锡纸。
烘好完成之后轻摔一下烤盘震出热气，脱模放烤网上晾凉。
成品图。
成品图。
成品图。
组织。