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无烤箱也甜点 | 抹茶蜜豆司康(平底锅版)(3/8)
食材准备。
低筋面粉中加入抹茶粉，混合均匀后加入切小块的冰黄油，用指尖搓到摸不出大块黄油，像粗面包屑一样的质地即可。
加入泡打粉、蜜豆和全蛋液，拌压成团，同时观察面团本身的状态来对液体量进行微调，司康面团的最佳状态应该是非常软、有些黏手。
将面团放在案板上，在面团上铺张油纸，用擀面杖将面团擀成0.5厘米左右厚度的面皮，再用直径4.5厘米的模具压出面饼。
压出的面饼厚度大致如图。
将不粘锅事先烧热，手放在锅上能明显感觉到烫手即可放入面饼，放入面饼后转用中小火，盖上盖子每面烘烤约5分钟，开盖烘烤1分钟，直至两面金黄，盛出。
中小火就是煤气灶里外圈都要有火，两圈火都保持在中小的火力，切忌火大，避免烤焦。火力大致如图。
泡一杯咖啡，拿一块茶味十足的抹茶蜜豆司康，听听喜欢的音乐，偷得浮生半日闲，惬意人生也不过如此了。