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#入秋滋补正当时#家常猪肚鸡(2/37)
第一步，猪肚放入盆中，加入半碗生粉或者面粉都行。再倒入半碗白醋。带上手套，姜猪肚揉洗干净。第一步加醋，猪肚上粘附的很多脏东西都能洗的很干净。揉洗约2分钟后再用清水冲洗干净。
冲洗干净后，再用生粉或者面粉将猪肚揉洗干净。这一步重复2次以上。我用生粉洗了3次。猪肚一定要清洗干净，做出来的猪肚才够美味。
这个是用生粉洗净后的猪肚。左边还有油脂网。
猪肚里面还有一些黄色的东西。这些东西都需要清理干净。
猪肚放入烧开的水中，约2分钟。一来焯水，二来，这样清里表面那些杂志会更容易。
用剪刀✂️把胃表面的那些油脂网剪掉。盆中的那些杂碎东西都是剪出来的油脂。
接着将猪肚反过来，用刀把胃上面的那层黄色的东西刮干净。
这个就是刮干净后的照片了。
猪肚清理出来的东西。
准备两个鸡腿，倒入少许料酒。
焯水
将它们再次洗净。
锅开小火，倒入胡椒粒翻炒片刻
再倒入容器 中将它们轻轻捣碎。
姜切片
将鸡腿装入猪肚中
胡椒粒和姜也一起均匀放入。
用竹签将猪肚口穿起来。
猪肚放入高压锅中，倒入清水，清水基本淹没过猪肚就行。
开大火，高压锅发出“哧哧”响后，调中火焖20分钟。
焖煮的时间里我们准备好材料。红枣枸杞山药。
沙参玉竹洗净，清水泡软。也可以用党参黄芪药材。依据自己喜欢。沙参玉竹滋阴，党参黄芪补气。
时间到开盖。舀掉锅中的油脂。
去除油脂后的汤看起来不会太油腻。
将猪肚切开，鸡腿和姜再一起放入砂锅中。
切好的猪肚也一起放入。
放入材料，除枸杞之外。
倒入刚才锅中的高汤。
大火煮开，捞去表面的浮末。
开始转小火。
再放入枸杞。盖上锅盖，小火焖煮30分钟。
时间到后再下入盐。
少许鸡精提鲜。
美味的一锅猪肚鸡汤。
浓浓的一碗汤，让胃暖起来。
昨天秋分，喝了这锅养生汤。秋分过后晚上有一丝丝凉意。
秋天来了，冬天也不远了吧？