里脊肉切肉丝 不要太粗 我那个切的粗了，肉里放盐1勺料酒 2勺 生抽1勺 淀粉俩勺 一勺水 一勺油再来个蛋清，这样滑炒的时候不会粘锅，六成热油下肉炒至变色然后倒出备用

从新烧油 油热下葱蒜爆香，下胡萝卜断生，倒少许的生抽和料酒去生味，加木耳丝 爆炒 下肉一起炒，哦忘说了 整个料汁 3勺生抽 一勺老抽 少许蚝油 加2勺米醋 加三勺糖一勺盐，加淀粉 加水 大致看食材多少 少的话有半碗就可以了 多的话就多半碗，自己定 ，炒好加料汁 翻炒匀喜欢有汤的那就少炒会，可以出锅咯。不辣哦 鱼香 酸甜。