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糯米烧卖(1/9)
糯米用水泡一晚。
第二天糯米放入蒸锅摊开,水开大火蒸20分钟。 我用的高压锅30分钟,软一点,想要Q一点时间短一点。 同时木耳泡水,如果是干香菇也要泡水。
洋葱、香菇、猪肉、木耳切粒,洋葱先下锅,油炒干,下其他食材翻炒,最后加入泡香菇的水。 加入生抽、盐、五香粉、蚝油,最后加入泡香菇的水,炒干。
关火,加入蒸好的糯米和炒好的食材快速搅拌均匀出锅。
边缘捏褶
可以提前把糯米搓成球包到皮里,会平整一点,也也可以直接包。
用虎口收拢。
放入蒸笼,喷一点水在表面,水开上锅蒸8分钟。
出锅