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#入秋滋补正当时#不加一滴水的葱油童子鸡(8/11)
先来一张成品图。
锅内涂上一层色拉油。铺上一层姜片。
铺上大葱段。
铺上香葱。
童子鸡用适量盐和黑胡椒涂抹均匀，放入冰箱腌制1小时以上。将腌制好的童子鸡放入锅中。加2/3小碗料酒。
盖上盖子，中火烧开出水蒸气后转小火煮25-30分钟。
以筷子能插透为标准。
淋上蒸鱼豉油，如没有可用生抽代替。
切葱花备用，锅内热油，加入适量花椒，一勺麻油，两个干辣椒。冒烟后淋到葱花上。
关火，出锅！鸡肉的香味混合着葱油的味道别提有多香啦！
也可将童子鸡手撕成块，快来和我一起享用香喷喷的美味吧！