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#入秋滋补正当时#不加一滴水南瓜吐司(3/13)
除黄油和酵母以外的所有食材混合成团，封好保鲜膜放入冰箱水合冷藏6-12小时，取出后面团已经有了一定筋度
加入南瓜籽、酵母、黄油，酵母用少量水化开使用
很容易就可以揉到完全阶段，进行一次发酵
一次发酵好的面团，平均分成两份，滚圆松弛15-20分钟
取其中一个面团再分为4份
第一次擀卷
第一次擀卷之后再松弛15-20分钟
第二次擀卷
放入吐司盒进行第二次发酵，发酵温度38度，湿度75%
第二次发酵至吐司盒7分满，盖吐司盒盖，烤箱170度，30分钟
金山吐司粉很适合做各类吐司
成品
成品