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莲藕蒸肉饼（秋季就吃它）(3/7)
准备好材料表需要的所有原材料。
香菇泡发洗干净
取50g莲藕切小丁备用，剩余莲藕切薄片，生姜切末，香菇也小丁。
藕片放入蒸锅蒸十分钟，蒸软，这样夹肉饼的时候才不会断掉。
把香菇丁、藕丁、姜末、糖盐、料酒、蚝油加入搅拌均匀，搅打上劲，大约顺时针搅30次，然后再加入5g生粉继续搅拌均匀，最后加入香油拌匀，这样蒸出来的肉饼才会嫩。
莲藕片蒸熟，上面铺上肉泥，夹起。最后在表面淋上香油。（ps：图上示意了两种夹法，如果喜欢吃藕多一些的就做成两片藕夹一个肉饼的，喜欢肉多的就月牙形夹）放入蒸锅蒸20分钟即可。
最后出锅撒上蒸鱼豉油和葱花就开吃吧！