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糖醋里脊(2/4)
猪里脊切成手指粗细的肉条,放入容器中,放胡椒粉、盐、蛋清、料酒、淀粉、拌匀腌制三十分钟;
油温五成热时,放入里脊肉,炸至金黄捞出,再复炸一遍,捞出控油;
糖醋汁:一勺生抽、一勺淀粉、一勺醋、一勺白糖、两勺番茄酱、一点点盐、半碗水水搅拌均匀; 锅留底油,倒入调好的糖醋汁;
大火炒至汤汁浓稠,咕嘟咕嘟冒泡时,放入炸好的里脊,不但翻炒挂浆,待里脊肉均匀的裹满酱汁即可出锅装盘,撒一些白芝麻装饰即可~