馅饼(
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300克面粉用200克温水和成较软的面团,醒至三十分钟以上; 面团醒好后,分成五个面剂。
来处理肉馅,将之前切好的葱姜末放入,加入味精,花椒粉,蚝油,生抽,老抽,香油,花椒油、白菜挤干水分后也一并放入,一个方向搅拌上劲; 取一小面剂,擀薄片,包入肉馅,尽量多包一些,像包包子一样收紧口;
翻面,收口朝下用手轻轻按压、按薄;
平底锅中放入油,中小火煎至两面金黄即可~