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豆角焖面(5/6)
炒菜的同时,先把面条蒸一下,面条放入蒸锅,上汽后继续蒸十分钟,蒸好后将面条取出,抖散备用; 起锅热油放入两个八角、几粒花椒炸香; (豆角喜油,可以多放一点)
放入五花肉炒至变色,放入葱段姜片、喜欢辣口的人可以放两个干椒、老抽炒出香味;
放入掰好的豆角炒透,调入两勺生抽、一勺料酒、一勺老抽、一勺蚝油、少许盐、十三香翻炒均匀,加入没过食材的热水,放入一个切好的西红柿,盖上锅盖炖5分钟; 时间到后,盛出一碗汤,再继续炖5分钟;
均匀的铺上面条,用勺子按压面条,让面条吸足汤汁,浇上一半的汤汁,盖上锅盖中火焖5分钟; 中途可以观察一下收汁情况,适量加入剩下的汤汁;
出锅前放入蒜末,一勺锅边醋;
改成大火翻拌均匀即可~