鸡胸肉洗好，用少许料酒腌一会。虾仁洗好，也用料酒腌。分开腌。我腌了10分钟左右。

找个小碗，放1-2勺淀粉、生抽和1勺蚝油和少量水调成汁。锅放油，把虾仁炒熟，捞出。再放油炒鸡胸肉，往鸡胸肉里倒入调好的酱油汁，炒好盛出，汤汁不要太多，能留下一点就行了。

另起锅，烧点水（不用太多），把切好段的芹菜焯2、3分钟后捞出。然后把芹菜和炒好的鸡肉和虾仁倒一起就好了。