所有食材一览。柠檬蜂蜜是事先腌渍好的（就是柠檬洗净切片放蜂蜜里泡一天以上即可）。川贝一人份的话只用两三颗就行了，怕不好入镜所以多放了一些仅作示意。
梨子有点大，作两人份了。削皮后把顶削下来作为盖子，核的部分挖干净。因为这个梨肉太厚怕不好熟，我把边缘稍微挖薄了一点点，等会把挖下来的梨肉再倒回去……
梨压姜片上，里面倒入川贝粉（和刚才多挖出的梨肉），从20厘米左右的高处向整颗梨均匀洒上一小撮盐（什么是一小撮？请看下图），合上梨自己的顶盖。就可以盖上炖盅盖拿去炖了。
这是一小撮，甚至更少。作用是提升所有食材的味道，但不能吃出咸味，这是盐的妙用。
这是炖了两个小时左右的样子，如果是小一点的梨估计一个半小时就可以了。为了上镜好看，趁热放入几颗枸杞，又盖上盖捂了几分钟。
装盘，把炖盅里剩余的汁倒回梨窝里，按口味淋上柠檬蜂蜜，即可食用。
