蕃茄牛肉盖浇豆腐(
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今天买到了一条非常新鲜的梅花腱子肉
展示一下漂亮横切面,炒出来超级脆的
把腱子肉洗净,切成薄片,
放到碗里,切点姜丝,放几粒盐,抓拌半分钟,
加一瓶盖生抽,
半瓶盖料酒,
一点点糖,
再放点鸡汁,蚝油,再抓拌半分钟,
最后放点生粉,抓匀
再放点花生油,再次抓匀
淹制一会,
蕃茄去蒂切块,准备点姜丝
豆腐切块,
用平底锅煎至金黄,
加几粒糖,半勺生抽,
快速拌匀盛出备用,
锅中放油爆香姜蒜
放入蕃茄炒熟
放点蚝油,生抽,
一点水
煮开
盛出备用
锅中再次炒热油
爆炒牛肉十几秒,
倒入蕃茄,
盖上盖焖煮一分钟,
开盖炒匀
然后盛到刚才煎好的豆腐上面,非常新鲜脆口的腱子肉,裹着茄汁的香嫩的豆腐,宝宝们你们喜欢吗