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广式莲蓉蛋黄月饼(3/5)
蛋黄喷白酒，烤箱180度8分钟.
转化糖浆加油加枧水手动打至乳化后加入面粉，揉成光滑面团，密封松驰2个小时.
莲蓉和蛋黄馅搓成球.
20克面皮包好馅放入模具造型.预热烤箱5分钟，180度烤5分钟.蛋黄加水加牛奶过筛刷表皮.150度再烤15分钟.
自己做的蛋黄莲蓉馅儿的月饼，皮薄馅儿大，超实在。学会了在家自己做手月饼，自己吃或者送人都是很不错的选择。