月饼皮：把转化糖浆 枧水 玉米油放在一起用手动打蛋器混合搅拌均匀（盆要无水）
包保鲜膜室温放置一个小时备用（这个期间去做月饼馅）
手心搓成圆球备用（500克可做17个馅）（多了少了可以匀一匀）
月饼皮：把醒好的月饼皮分成20克每份的面团（当然也是17个皮）
50g的月饼模具里面撒上一点面粉 手捂上摇晃均匀 以免粘连月饼
拿一个月饼皮 在手掌心按压成饼 中心薄一些 尽量把面皮按压大一些 然后把月饼馅放在面皮中心 用手慢慢往上推月饼皮 直到完全包裹月饼馅（推的过程中可能出现月饼皮龟裂 没有关系 把它再捏上就可以 只要不漏馅就行）
直接按压在铺好锡纸的烤盘上（先用力按压 然后慢慢提起模具）
进预热好的烤箱 上下火中层180度先烤5分钟 拿出来月饼顶部刷上一层薄薄的蛋黄液（一定要薄 否则会影响纹路）
刚烤完的月饼非常硬 先不要着急吃 密封起来常温放置3-5天的回油时间再吃 你会发现月饼变得特别软糯了 按照步骤用心去做 相信你会做成功的 祝你们中秋节快乐！
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