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低糖少油、老少皆宜的老式月饼——寻找小时候的味道(6/10)
鸡蛋加入白砂糖搅拌均后加入蜂蜜拌匀，再加入油拌匀，最后加入小苏打拌匀。
加入面粉，用刮刀翻拌均匀后揉成团，盖上盖或保鲜膜静置10分钟。
这是我自制的无油莲蓉馅。
我自制的低糖少油五仁馅，自己喜欢吃啥就放啥，可好吃了
我自制的无油枣泥花生馅。
这是我自制的无油低糖红豆馅(我一般把馅分成16克1份，饼皮16~24克1份，我觉得厚皮的比较好吃，尽量控制在每个饼32~40克即可，不建议做太厚。)先取一份饼皮搭个窝窝，其余的饼皮注意盖好盖子或保鲜膜，防止风干。
先取一份饼皮，搭个窝窝，其余的饼皮和馅料注意盖好盖子或保鲜膜，防止风干。
放入馅料，慢慢的用虎口收好口后揉圆，粘上少许玉米淀粉，轻轻揉匀，防止粘模。
用50克月饼模压花，如无模具用手压扁即可。
放入180度预热好的烤箱，五分钟后取出(如果不刷蛋液，直接烤也行，就是成品会暗淡无光，不影响口感)，刷上蛋黄液后再入烤箱，150度烤12分钟左右(请根据自家烤箱的脾气调整温度和时间)上色满意后取出，晾凉后密封保存，一般一天左右即可回油变软。大家注意了，因为饼饼放了小苏打，所以考好会花纹会不太明显，请大家不要过于纠结。