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冰糖柚子茶(7/13)
柚子整个用盐搓表皮,不加水或者加一两滴水都可以,要有颗粒感。
这一步,我是切开取肉,取皮,建议用削皮刀削皮比较省事
取柚子皮,白色的弄越干净越好。
刀可以沾点水更容易去除干净白瓤,小心手哦,再次提醒用削皮刀操作
取出的皮切细丝,越细越好,我的功夫只能这么粗了,哈哈
切好的柚子皮用盐水浸泡,为了去除苦味
这时把柚子肉取出,去掉白筋,强迫症全部分开一粒粒不粘连了
漏拍了几个步骤的图,我用的是一个果皮半个果肉,用500克黄冰糖,冰糖下锅一直搅拌至融化
加入清洗好的柚子皮,一直搅拌至果皮透明,加入柚子肉,继续搅拌不要停~
熬煮至水分蒸发差不多就可以了
放置温热装罐倒扣,如果家里有蜂蜜也可以装罐后加入蜂蜜保存,记得放冰箱噢
装罐,玻璃罐要提前蒸煮消毒晾干至无水气
健胃消食,止咳平喘