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墨鱼饺子&墨鱼汤饺&墨鱼汤面三部曲(2/7)
墨鱼收拾干净后，去头去皮，用整个身体做馅料。头和皮留着做汤用！
墨鱼肚中的墨囊掺水一起和面，揉成光滑面团备用。
把五花肉和墨鱼身切碎，加点儿酱油一起剁成泥。入盆，加入适量油和盐，把肉馅朝一个方向搅拌，分三次加入水，重量约为肉馅三分之一，每次加完水以后继续搅拌。 把洗干净的韭菜，切碎，放入肉馅中，搅拌即完成。韭菜不喜葱和姜，葱姜是为汤准备的。
然后就可以上手包饺子啦！
然后墨鱼饺子就出锅啦！
第二天早上把剩下的墨鱼饺子，用白菜和墨鱼的其他部分做汤，出锅前饺子入锅滚透，就可以上桌啦！新包的饺子当然更好啦！老美味了！记得用葱姜爆锅，最好是有五花肉炼个油锅，更美味哦！
墨鱼汤面嘛，就是剩下的墨鱼面擀的面条，与其他面条做法无异。暂且这样。