直接上主题，火烤一定是和牛的最好吃法。表面油稍微被烤掉一些，形成有特殊香味的表层，汁水又锁在里面，烤的时候什么调味都不需要，烤完沾一点盐或者芥末就很香，也不会觉得腻，配一小口饭，瞬间能感觉到孤独的美食家叔吃到美味瞬间的满足感。

肉的选择上其实比较根据个人口味的。忽略照片里没修的油边，肉眼可见的左上角Mayura签名级的油花更丰富，但真的是吃起来会油腻，那一点点肉的部分口感有点柴。反而是左下的白金级别的吃起来更舒服些，比较平衡。右下是普通M8-9的和牛，也不输Mayura家的。

最下面是肉铺买的普通没等级的牛肉，右边是Mayura白金的。其实买的时候也不要太纠结等级，眼见为实，价格只有1/3不到，没有那种嘴里爆油的感觉，但也很嫩，各有千秋吧。

这是平底锅煎的M7，试过整块煎，切开煎，整块煎完再切开煎，薄切煎，厚切煎。肉感是很软糯，入口即化成油，真的是吃两块就腻了。

日本和牛和澳洲和牛感觉都不是一个物种，以上谈到的所有制作方式均已澳洲和牛作为实验对象。日本和牛还是出去吃吧