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紫苏草鱼(1/9)
草鱼洗干净，沥干水分，放入碗中，加入三勺的淀粉，放点生姜，蛋清，料酒腌制去腥；
紫苏叶洗净切碎，大蒜切片，葱头切断，生姜切条；
热锅，加入金龙鱼葵花籽油；
烧开后，鱼肉用厨房纸擦干一下，放入锅中；
放入大蒜片，炸出香味，鱼肉煎至两面金黄即可出锅；
锅中留油，加入葱姜蒜爆香；
加入之前煎好的鱼块，再加入生抽调味；
加入少许热水，撒上紫苏叶，辣椒，少许盐巴，鸡精和料酒提味；
盖上盖子，焖煮入味，烧开后出锅；