材料集合，因为这边市场也没切片服务，直接买的冷冻黑鱼片，吃起来还可以，当然跟新鲜的还是有区别的，有条件的可以自己切或市场买切好的。
大火热锅冷油转中火，下泡椒、干辣椒、蒜蓉酱、双椒酱、姜片、酸菜进行翻炒，（有米酒的还可以加点米酒更香）炒出香味后加蚝油、酱油、热水两碗。
转大火，水煮开后放黑鱼片（讲究的同学可以另起热水将黑鱼片烫熟后再放酸菜锅里）。
鱼片开始变色，适时添加自己喜欢的配菜如金针菇、豆腐、娃娃菜、皇帝菜等等，等配菜熟了之后关火。
另起一锅烧热油，鱼片上铺蒜蓉、香菜、葱花、辣椒酱，将热油均匀淋面上，激发配料香味。
这个汤直接倒入各种粉中就是酸菜鱼汤粉，鲜甜可口，胃口大开！
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