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巧炸鸡米花(2/6)
把鸡胸肉切成块
把鸡肉腌制半小时，放入～黑胡椒粉，白胡椒粉，黄酒，老姜，盐，生抽
先在淀粉粒滚一下，再从鸡蛋液里爬出来，最后到面包糠里撒个泼，密密实实滚满面包糠
就是这个样子
油烧到冒烟关火冷却到6成热再下锅炸，全程保持5～6成高的油温，油烧到10成再等冷却，是为了避免冷油的油腥味，鸡肉炸好捞起，等10分钟后再下锅回炸一下，更加酥脆
捞起装盆，撒上点椒盐，葱花，开吃