准备好所用的食材，分别称重好重量备用。这样等下开始制作的时候，才不会手忙脚乱容易出错。蛋糕连模放好纸托，没有蛋糕连模的可以用厚一点的纸杯，直接放在烤盘里烘烤。
制作蛋黄糊：玉米油倒入玻璃盆，隔热水加热至80度左右，也可以用耐高温玻璃量杯用电磁炉加热。
加热后的玉米油端出，用面粉筛筛入低筋面粉和玉米淀粉。用手动打蛋器快速搅拌均匀，无干粉颗粒。
等到油温降至温热时，加入分离的3个蛋黄和1个全蛋，加入12克牛奶，用手动打蛋器拌匀。
蛋白糊：分离的蛋白放入无水无油的盆子里，用电动打蛋器开始打发，细砂糖分3次加入，第一次加入时，放入柠檬汁。烤箱预热上下管130度。
把蛋白打发至中性刚要偏干性发泡就可以了，提起打蛋头有短而小的小直角即可。
用刮刀取三分之一蛋白放入蛋黄里，翻拌均匀，注意翻拌的手法 ，不要划圈，用炒菜的方式拌匀。翻拌的时候幅度大一点，动作快点不要过度搅拌。
拌好的面糊，细腻有光泽，我们把面糊装入尖嘴量杯或者裱花袋里。
放入预热好的烤箱中层，130度烘烤40分钟，转150度烘烤10分钟，最后10分钟时为了上色。透过烤箱的玻璃门能清楚看到蛋糕涨到最高度然后开始回落，这样就代表烤熟了。
烤好的纸杯蛋糕，出炉后马上从模具里，取出放至冷却架上凉透，避免底部有湿气。如果有蛋糕烙印，放在明火上烧热，然后印在蛋糕上装饰一下，很可爱哦。
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