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砂锅版红烧猪蹄(9/14)
猪蹄切块，我是让卖猪肉的大叔剁一下，回家自己改刀的
准备以上香料，没有的话桂皮八角也行
水开加入料酒、生姜下锅焯水
撇去浮末
捞出冷水冲洗干净
起锅热油，下冰糖，炒出糖色
下猪蹄翻炒
炒至表皮变黄，此处主意安全
把其他香料都倒进锅里翻炒出香味
加入适量盐（少一点）、味极鲜、料酒、蚝油翻炒入味
盛入砂锅中，加入生姜片、葱结
加入适量水，没过猪蹄，大火煮开，转小火焖煮
偷偷看下水有没有开 期间可以开盖观察水量，水量胜手指长度开大火收汁，注意翻炒避免糊锅
做好啦～ 香香～