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#入秋滋补正当时#剩米饭做成的葱香大米饼(2/6)
剩米饭一碗倒入大一点的容器中，加两个鸡蛋和适量盐搅拌均匀
分次倒入面粉，边倒边搅拌，直至搅拌成絮状，然后下手揉成偏软的面团，醒面半小时。如果做早点，可以晚上和好面放冰箱冷藏
面醒好后按扁中间放上葱花，四边向内折叠揉匀。然后分成大小相等的面剂子，把面剂子擀成薄一点的大饼
锅中多刷一些油，放入擀好的大米饼
小火烙至两面金黄即可
吃起来有大米的颗粒感，口感特别好，而且有浓浓的葱香味和焦香味