准备材料，土豆去皮清洗干净，切薄片。五花肉切成薄片清洗干净。青椒去柄去籽清洗干净，切成小块。姜清洗干净。
干净不粘锅中，用厨房纸巾擦干水。倒入玉米油，开大火，将玉米油烧热，下姜片爆香。放入五花肉片开始翻炒。煸炒出香味，然后将肉片煸炒到金黄微焦，让五花肉中的油都煸炒出来。盛出备用。
然后锅里不需要额外再加油，直接倒入土豆片一起翻炒1-2分钟。然后将之前炒好的五花肉一起放入翻炒一会，倒入料酒，炒匀去腥。
淋入一小碗清水，再炒2下炒匀，盖上锅盖，转小火闷煮1-2分钟。
此时土豆用锅铲就可以戳动，土豆上色也可以。再加入一大勺甜面酱。不能省略，真的超好吃。翻炒一会。
加入青椒块，翻炒一会让青椒断生，此时锅里的汤汁基本也收的差不多。
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