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竹荪虾滑(5/5)
干竹荪用水泡10分钟左右，多换几次水比较好，要不然竹荪会有一股肥皂水的味
鲜虾去壳加蛋清，红薯粉、盐、料酒打成泥。
泡好洗干净的竹荪像这样剪成三段，根部的这一段就直接扔掉，带帽子的这两段就可以留下来（但是帽子这段我是直接扔掉的感觉一股肥皂水味）
把处理好的虾滑用裱花袋（裱花袋最实用，如果没有用保鲜袋也是可以的保鲜袋也没有那就只能用筷子慢慢的装进去了）装进竹荪里面。装个7.8分满就可以了。
锅内烧水，放几片姜片（主要是去腥味）煮开后放入装满虾滑的竹荪煮大概五分钟就差不多了。