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#中秋宴，名厨味#(5/6)
选新鲜的黄鱼，洗净沥水备用
黄鱼剃骨，鱼肉剁泥
鱼肉剁泥，加上生姜末，黄酒去腥，盐和白糖少许搅拌均匀
豆腐皮切成长方形
把鱼肉放在豆腐皮上，弄长形，卷好，用水淀粉封口
下4层热油锅，炸至金黄，捞出沥干油份