流心月饼流心的做法_菜谱

白糖和淡奶油加热，白糖融化即可。然后离火备用

椰浆和淀粉搅拌均匀

把奶油冲进椰浆搅拌均匀

加入提前筛好的咸蛋黄搅拌均匀

咸蛋黄我用的事海鸭蛋，好的鸭蛋味道很好。我在市场买过一般的咸鸭蛋，同样的用量，味道没有海鸭蛋的香，吃起来也有差别。

我用的是这样的冰格，35个每个直径22mm一个的。做50克流心月饼这个出来的流心就合适了。饼皮25克，奶黄馅20克加这个流心5克（或者多一点）50克磨具压出来很饱满。。流心装入冰格冷冻过夜