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家常黄辣丁(2/12)
黄辣丁洗净，去除内脏、鱼鳃。加入盐、料酒、大葱、老姜码味。
拍点姜蒜，泡椒、小米辣剁碎，泡菜撕成条再切大颗粒。（小米辣根据自己口味增减）
大葱切段、子姜切丝、二荆条切颗粒
锅里烧热油（一半菜籽油，一半猪油更香）。加入花椒、八角一颗、山奈半颗、姜蒜。
加入泡菜和泡椒炒出香味
加入一勺豆瓣酱炒出红油，在加入小米辣
加入一大碗清水，放入适量盐和酱油
水开后加入豆芽烫至断生捞出，装碗里打底。煮过豆芽后汤会更鲜，也可以把豆芽换成你喜欢的素菜。
锅里放入码好味的黄辣丁，加入大葱。加锅盖闷煮3～5五分钟（根据黄辣丁大小控制时间）。中间记得给鱼翻个面。
撒上仔姜丝和二荆条，淋一点点陈醋，捞出装盘。
撒上干辣椒面、干辣椒段、花椒、小葱。
淋上热油