1.肉丝加生抽，胡椒粉，香油，水淀粉，植物油腌制。

2.热锅热油下肉丝滑炒，变色捞出，水淀粉会让肉丝很嫩。 3.热油下酸菜，蒜片，姜炒香，后倒入肉丝翻炒，再加入小半碗清水炖煮一会儿，加花椒油，胡椒粉，鸡精，葱段等起锅。