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干烧带鱼(8/10)
将收拾好的带鱼正反面改花刀（大概0.4㎝左右），这样一来带鱼又好看又不用腌制，很好入味
放在厨房专用餐巾纸上按压，去除多余的水分
热锅凉油进行第一遍炸制，为了避免油崩，油热时撒上少许食盐
煎至两面金黄
盛出备用
准备好葱姜蒜
锅里倒入少许油，将备料全部放入，进行煸炒
码入炸好的带鱼，倒入酱油、料酒、耗油、白糖和盐，加入能够没过带鱼的热水中火炖
当汤汁减少时，放醋，最后进行收汁工序
颜值高，好吃入味的干烧带鱼做好了