蛋黄酱煮鸡蛋(
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将带皮鸡蛋整个放入锅中,加水煮10分钟。
鸡蛋煮熟后盛出,放入冰水中冷却,随后取出沥干。
将煮熟的鸡蛋剥皮。 提示!最好在流动的冷水下剥蛋壳。
在沙拉碗中倒入芥末、挤出的柠檬汁、2个蛋黄和葡萄子油,搅拌均匀。
将煮好的鸡蛋全部切成两半。
用勺子将蛋黄取出,注意不要挖破蛋白。
将蛋黄放在滤网筛上,用橡胶刮板按压并过滤。
切碎芳香植物。
将过滤后的蛋黄、蛋黄酱和香味植物碎混合。
撒盐和胡椒粉调味。
搅拌均匀。
用橡胶刮板盛出蛋黄酱,放入裱花袋中。 提示!将蛋黄酱压实,才能挤出紧实的花纹。
将蛋黄酱挤在蛋白中,随后适当装饰即可。