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#入秋滋补正当时#。鲜贝意面(6/7)
扇贝用淀粉水洗净，厨房纸吸干水分。
把番茄去皮切丁，洋葱，蒜， 辣椒，basil都切成末
热锅倒入橄榄油，放入切碎的蒜粒，出香味后，放入扇贝煎成两面金黄色，点入些白葡萄酒，黑胡椒和盐。用筷子夹出鲜贝，放一边待用。
锅里放入番茄丁、洋葱、蒜，、辣椒、罗勒叶末混和煎鲜贝时剩下的汁水，再加少量水用慢火熬得浓稠，最后放盐、胡椒调味。这样意面酱就做好了。
在熬制意面酱同时，另取一个锅加水，水开后放入意面，再撒入些盐，煮大概12分钟面条变软就可以捞出。
把意面加到熬好的酱里，让每根意面上都包裹上意面酱，最后调一下咸淡，出锅装盘。
摆放上鲜贝和香菜碎，撒些芝士粉。