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#中秋宴，名厨味#麻辣土豆，给节日增添不一样的素菜(14/14)
准备所有的食材，如图所示。
土豆切滚刀块，用清水浸泡，备用。
洋葱切丝，备用。
藕切滚刀块，西蓝花切小朵，备用。
葱，姜，蒜切好，备用。
香菜中间拦一刀，备用。
藕块和西蓝花在水中焯熟，捞出备用。（焯菜时水中放点盐，打开锅盖煮）
青椒放在煤气灶上用火烤一下，烤到表皮变色，不要烤的太糊。备用。
将所有调料放入一个大碗中，备用。
用锅中烧好的油，先把调料炸一下。搅匀备用。
锅中多放些油，加入葱姜蒜、洋葱进行煸炒。多炒一会，炒出香味。
加入土豆，进行翻炒。土豆是生炒，所以多炒一会。
土豆炒熟后，将焯好的藕块、西蓝花，烤好的青椒，香菜。按照顺序依次下入锅中进行翻炒。
将炒好的土豆时蔬加入之前调好料碗中，翻拌均匀，这道菜就完成啦。