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#中秋宴，名厨味#青椒小河鱼(4/8)
小河鱼去腮去肠肚清洗干净，放适量盐和料酒腌制去腥。
热油下小鱼炸，一条条放炸定型，不要一次放很多会沾在一起。
炸变黄捞出，依次炸完 再复炸一遍。
炸好的小鱼香酥焦脆。
放适量油烧热下辣椒丝爆炒。
淋入酒酿，放少许盐。
倒入姜蒜沫炒香，倒入小河鱼翻炒，淋入适量味达美生抽即可。
来，上酒。