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广式生肉包(3/14)
先将猪肉剁成肉饼，然后加入盐6克，白糖6克，生粉一勺，鸡蛋一个，酱油1勺，味极鲜5 滴用手搅匀，放入冰箱备用。（提前一晚准备好肉馅）
倒入清水15克，白糖2勺，盐2克在面包机里
加入400克河套牌中筋面粉，然后再加5克酵母粉
搅拌发酵至二倍大，再重复搅拌发酵一次
取出面团，再用手揉面，将小气孔揉到不见为止
搓成长条
切成一样大小的小记子
面板上撒点干粉，将小剂子按扁。
用擀面杖擀成圆形，外围薄，中间厚
用筷子将少许生肉放到包子皮上
一只手固定包子皮，另一只手折包子皮子，折子越多越精致
记得中间留着小孔出气，这样肉馅容易熟
包好放入蒸笼，记得留空隙哦，盖上锅盖，将水烧至38度，再醒二十分钟
大火蒸开后，再改中火十五分钟，关火再闷5分钟，取出包子，（切记不要放久了，否则会变形）