把所有食材切好，葱白切成葱花，葱叶切成葱丝（应该用青蒜叶，可是我实在是买不到啊！）。大蒜多准备一些拍拍后乱切一下，不用切的太碎。腊肉切薄片，我买到的是免煮的湖南腊肉，有些咸所以切薄一点。
笋切片，这种真空包装的笋切开后会发现缝隙里会有白色的粉沫，一定到洗干净，虽然我也不知道那是啥。如果有条件就买鲜笋，我属于没条件那种
起锅倒入植物油，如果买的腊肉肥肉多就正常倒油，如果像我一样买的腊肉比较瘦，就稍微多倒一些。油热后放入葱花和蒜沫，注意先不放葱丝。
接着放入腊肉翻炒，要把肥肉部分的油炒出来，炒一分钟左右。
放入笋片，倒入生抽和白糖继续翻炒两分钟左右。我做菜不太喜欢放老抽，如果有喜欢放老抽的仙女们就可以少放点生抽后，再放点儿老抽提色。
放入青椒继续翻炒，这里放青椒主要是为了菜品好看，也是让小神兽多吃点青菜。不喜欢的小仙女可以不放哦！
放入葱丝、盐和鸡精炒炒炒，盐要少放一些，腊肉本身有咸味，盐放多了菜就更咸了！有条件能买到青蒜的就当切好的青蒜叶就可以。
炒半分钟后，尝一尝味道，如果盐放少了可以再加一点。如果味道满意，那就炒好出锅啦！
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