鱼子洗净去膜，这步要细致一些哦，鱼籽块用手捏碎一点，加料酒3勺腌制30分钟。 锅里油热后加蒜蓉姜末爆香，转中火入鱼籽翻炒，料酒2勺沿锅边淋入，耐心炒至鱼籽开始跳舞，啪啪炸响，颜色呈金黄色（过程大概需要十分钟哦！）加盐少许出锅。没有加其它酱，保持独特的浓香。 如果量多，可以用封闭盒入冰箱保藏。

香菇、青红椒、小葱切末备用。

油热转小火煸香菇两分钟，当香气扑鼻时，再放入青红椒和葱白，翻动两分钟，加入鱼子酱微炒，依次放入生抽，蚝油，胡椒粉1勺，拌匀即可出锅了，别忘了趁热撒葱花哦！

满屋菇香和鱼籽酱的香味，馋得晚餐戒米饭的我也忍不住分上一小碗，拌着吃！鱼籽在舌尖爆开，辣椒更激起味蕾，咸鲜无比，每一口都抑制不住自带音效，太太下饭啦！ 秋风起，贴点秋膘御寒！