将每个凤爪剪掉指甲，切开成3份，这样比较容易入味，也方便吃。有技术的可以选择剔骨，口感会更好~
将凤爪冷水下锅，加入葱、姜、八角，以及一小勺料酒，待烧开后继续煮大约15分钟。
此步骤为了去处腥味，煮熟
将凤爪捞出，过几遍冰镇过的凉白开，直到水温不提高停止换水，凤爪冰镇待用
此步骤为了使凤爪表面更Q弹
配料：1颗百香果，柠檬切片（6片），洋葱切成小粒（半颗，可以适当增加），小米辣和线椒切成小圈（各5~6个），香菜切碎（1小把，不喜欢香菜的可以不加）
腌制汤料：将4勺米醋、5勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、2勺半白糖、1小勺盐、适量辣椒油或辣椒面、1勺香油调匀
我使用的是海底捞干辣椒碟的辣椒面，这里安利下了它家辣椒面，用来做酱料、油泼辣子都非常香非常好吃，也不会特别辣~
根据我的口味，想要微辣，放了一勺半的样子
将凤爪从冰水里捞出沥干，加入配料和腌制汤料，拌均匀，觉得汤汁少的可以加少量饮用水。碗上盖保鲜膜，用牙签扎一些小洞，放入冰箱冰镇腌制2个小时
时间到，冰箱取出百香果柠檬凤爪就好了，再将汤汁拌一下，就可以食用了哦~
好看、美味、爽口的百香果柠檬凤爪就制作好了，希望大家可以喜欢~
安装App
