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家常酱鸡手(5/8)
鸡爪洗净，剪去指甲，在鸡关节处划上两刀
冷水下锅，加入姜片，料酒，花椒粒，煮开后打出血沫
捞出过凉水，洗净
油热下冰糖，小火熬出糖色
下葱姜蒜，八角桂皮，香叶，炒香
下鸡手，加入耗油，生抽，少许十三香，炒匀，均匀上色，加水，中火煮
最后大火收汁
出锅上桌