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软糯Q弹红烧肉(2/12)
挑选上好的五花肉，洗净，晾干水分
葱，姜，冰糖，香叶，桂皮
五花肉切块
生抽老抽各一大勺
热锅凉油，放入冰糖，姜，香叶桂皮
煸炒至冰糖融化
放入五花肉煸炒，不需要炒糖色
把五花肉炒制五成熟，放入啤酒和热水
加入生抽老抽，加盖大火煮半小时
收汤
收汁到粘稠，再翻炒十分钟，让每一块五花肉都挂上酱汁，临出锅前根据个人口味放入盐适量
炒制枣红色出锅，软糯Q弹的红烧肉出锅了