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黑糖月饼(21/26)
坚果好像一周前就开始陆续准备，品种不限，想吃什么加什么
切成小块备用
糖浆，油，枧水混合，用蛋抽搅拌到互相融合，枧水用食用碱和水1:4的比例调和
这种糖油混合状
面粉倒进去，翻拌
大概这样就好，可以有没拌均匀的小颗粒
直接放食品袋里用手按压
对折后继续按压
反复三四次看不到面粉颗粒就好了
包起来，备用
糖浆和油先加入坚果碎里拌匀
再将莲蓉掰成小块加进坚果碎里拌匀，戴手套直接抓～
这就好啦～
我还买了玫瑰豆沙和陈皮豆沙馅，事实证明不能买成品豆沙馅，实在是太甜太甜太甜太甜……第一次买馅料，没什么概念，挑了家价格不便宜，看起来挺有资质的厂家，结果就是甜的我想吃口馒头压一压……
按比例把馅和皮搓圆，也可以做65g的，换算下就行，我是大大小小一起做的，所以最后皮有点多，没关系，捏吧捏吧剩下几个皮挨个匀一匀～
饼皮掌心按扁，尽量薄点
馅放中间
用虎口收口
这就可以啦，稍微揉成椭圆形，方便塞进模具里
这一盘大的，最后图案不太清晰了，还是小的图案明显
50g一个刚刚好，一个能吃完。
200度预热，降180度，表面喷水烤5分钟，拿出刷一层薄蛋液，再烤5分钟刷第二次蛋液，再继续烤5-8分钟，温度自己盯着吧，这黑不溜秋的你也不知道他是糊了还是好了……
这都是50克的，花色都不错，我上边65g的龙啊，凤凰啊，鲤鱼啊，啥啥的，基本看不出谁是谁了，可惜我这模具了～下次做个米糕，必须给我这模具好好出个镜，都对不起这精雕细刻的图案……
还是五仁合我心意～香喷喷～
可惜我加进去的果仁了，豆沙太甜，小孩儿爱吃，我这半大阿姨受不住～
小兔几～