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蔓越莓麦片椰蓉月饼(7/17)
花生油加枧水加蜂蜜搅拌均匀。
加入面粉，搅拌至没有干粉。揉成光滑面团。
盖上保鲜膜静置2个小时。
软化好的黄油加入牛奶，白糖，隔水融化。
量好趣卡奶香燕麦片，蔓越莓干切碎
将椰蓉加入黄油牛奶液中，用刮刀拌均匀后放凉。
放凉后加入鸡蛋液和熟糯米粉拌匀。
加入蔓越莓干和燕麦片。带上手套抓匀。
分成35克一份，搓圆放入冰箱冷冻40分钟左右定型。
椰蓉快要冻好的时候将饼皮也分成15克一份。
取一个饼皮压扁，放上馅料。一只手在中心处压住往下压馅料，另外一只手向上推饼皮，将馅料完全包裹住。
包好后滚粘上少许干粉。然后放入月饼模具压出形状。
做好后放入烤盘，表面喷少许水，放入预热好的烤箱，上下火200度烤5分钟。
然后将月饼取出，在表面刷一层薄薄的蛋黄水，继续放烤箱烤8-10分钟至表面金黄即可。
烤好后取出放凉置手温，密封常温等回油。回油后食用口感最佳。
成品
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