虾仁切粒，一只虾仁可以切两三粒。姜片切丝后再切粒。（喜欢葱的还可以添加葱白粒）将牛肉糜、虾仁、姜粒放到大碗中。放入一点蚝油、芝麻油、白胡椒粉、生抽、玉米淀粉，盐可加可不加。
干贝提前泡发两三小时，捏成丝，我喜欢干贝多泡了一些。
如果只是做汤云吞可以加一点泡发干贝的水，或清水，这样云吞熟了后里头会带有一边汤汁。用筷子转圈搅出图中有丝状感，这样熟了后口感会很好。
汤云吞：将泡发干贝的水倒进去一起煮滚，云吞扔进去，浮起表示熟了。放青菜，一点点蒜蓉酱和葱油更美味，最后撒上一点白胡椒粉。
拌云吞：视个人口味增减-一点蒜蓉酱、辣椒酱、葱油、生抽、麻酱，香菜。
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