红枣山楂发糕(6/11)
准备食材:红枣发糕粉100克、酵母粉1克、温水75克、山楂棒2根。
先把酵母粉放入温水中,搅拌至融化。
一边倒酵母水,一边搅拌。
搅拌到最后的状态,就是这样了,很粘稠,但是还是可以滑落的。
准备个容器,铺上烘焙纸,把发糕糊倒入容器中,铺平。
下面就是发酵了,我一般比较喜欢用烤箱,因为比较快。调到发酵模式,只下火加热40度,发酵30分钟就可以了。
把山楂棒切碎
发酵完后,就可以看到糊糊长高了不少,还有点小气孔。 如果你发现超多的气孔的话,而且已经发的很大了,比2倍还大,就要用筷子搅拌搅拌,让气泡都跑出来,这样真的时候,就不用相出现大气孔了。
把山楂棒碎碎铺在发糕糊上。
开水上锅蒸25分钟就差不多了。
老远就能闻到弄弄的红枣味,很暄软,吃到嘴里,除了发糕的香味,还有山楂棒的酸甜,赶上蛋糕了,越嚼越香。