最无法抗拒的诱惑:水煮牛肉(腰梅边)(
4
/23)
说一个这个腰梅边,它是牛腰梅肉的边上的一条肉,腰梅边煮出来非常非常嫩,瘦肉中还带着一丢丢肥油,一点嫩筋,拿来做水煮牛肉,真的好吃到飞起…
这个就是牛腰梅肉,腰梅边就是在它的边上切出来的
准备有牛肉,黄豆芽(忘记拍),水煮鱼或水煮肉料半包,能吃辣就放一包
牛肉切成薄片
放姜丝,盐,糖,生抽,蚝油,料酒,胡椒粉,生粉,抓拌一分钟,
然后放点生花油,再次拌均,
黄豆芽掐块尾巴,洗干净焯熟
夹到大碗里备用
锅中放少许油,炒香麻辣料,
加一大碗水,
小半勺糖,
小半勺盐,
一点料酒,煮开
在等水煮开的时候,就剁点蒜蓉葱白和香菜
洗几颗花椒,
麻辣汤煮开三分钟后,用滤网把辣料渣捞掉不要,
放牛肉进去,搅散,让它匀均熟透
等煮开时,加几滴香油,
再把牛肉连汤一掉倒到装有豆芽的大碗里
把刚才剁好的葱蒜香菜,花椒放上去,洒上一点白芝麻,
再重新起锅,炒一点热油
把滚烫的热油浇到葱蒜蓉上,激发出香气…
麻辣辣Q嫩嫩的水煮牛肉,宝宝们你们喜欢吗!