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番茄辣酱煲鸭爪(4/4)
1.鸭爪洗净剁成两段，入沸水加料酒煮2分钟去腥去浮沫，捞出沥干。 2.土锅一口，全程小火，倒入花生油、姜片、蒜片煸香。
3.放入番茄辣酱炒匀，盐味已经足够，不用额外加盐。
4.放入鸭爪，加清水浸没鸭爪，搅匀。
5.小火煲至汤汁浓稠（中途记得搅动一下，可避免浓汤粘锅底），鸭爪熟透，淋上藤椒油即可享用。酸辣麻香的鸭爪配上一小杯红酒，只需动动手，就可用简单可口的夜宵慰藉好不容易放空的心灵。